きゅうり・・3~4本
しょうが・・5mmくらい(みじん切り)
長ネギ・・・5cmくらい(みじん切り)
醤油・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ2
酢・・・・・・大さじ1
ゴマ油・塩・・・・適宜
<作り方> 4人分
1)きゅうりは1本まま塩をつけて擦る。
(こうする事によって緑色が鮮やかになる。)
2)きゅうりは水洗いし、めん棒やビールびんのような硬い物で叩く。
3)ひび割れますので包丁を使わず手でちぎって食べやすい大きさにする。(調味液がからみやすくなる。)
4)鍋に醤油・酢・砂糖としょうが・長ネギを入れ沸騰したら火を止めゴマ油を入れる。
5)3)に4)を熱いうちにかけ、液を絡めて冷やす。
お酢を使っていますから2、3日冷蔵庫で保存可能です。
簡単ですからぜひ夏の一品にどうぞ!
<材料>
じゃがいも・・・・・・・・・・中2~3個
ピザ用チーズ又はとろけるチーズ・・適宜
塩、こしょう、油・・・・・・・・・適宜
<作り方>
(1)じゃがいもの皮を剥き、薄くスライスする。その時、スライスしたじゃがいもは水に浸けない。色が変わるのですぐ使うこと!
(2)フライパンに薄く油をひき、底が熱くなったら(1)をフライパンの底に2~3層に重なるように広げ、火を小にする。(蓋をすると蒸されるので火の通りが良い。)
(3)(2)の上に塩、胡椒を軽くする。
(4)じっくり焼き、周りのじゃがいもがカリカリしてきたら、フライパンを揺すって、上下ひっくり返す。
(5)ひっくり返したじゃがいもの上にまた塩、胡椒そしてチーズを乗せ蓋をしてじっくり焼く。火力は小!
(6)チーズが溶けたら出来上がり。
※とっても簡単でしかも美味しい料理です。ぜひ試してみてください。
<材料>
・きゃべつ、にんじん、玉ねぎ、きのこ 類・・・適宜
(冷蔵庫に残っている少々しなびた野菜たち・・・OK)
・ウインナー・ハム・ベーコン・・・好みのもの1品
・コンソメ、塩、こしょう(あればローリエ)
<作り方>
(1)鍋に湯を沸かし食べやすい大きさに切った野菜たちを入れる。(ローリエも入れる)
(2)少し野菜が柔らかくなったらウインナーなどとコンソメを入れ、塩、こしょうで味を調える。
(3)お皿にもったら、彩りに葉ねぎを散らすときれいです。(しょうが汁を少し入れるのもおいしいです。)
・ウインナーが1本丸ごとはいっているとうれしくってお野菜もちゃんと食べられると思います。
★★お試しあれ★★ <洋風おじや>
・残った汁にご飯とトマトの粗みじん切りとニンニクのスライスを入れ煮る。酸味がきつい時は少し砂糖を隠し味に入れ、塩、こしょうで味をみる。最後にオリーブ油を垂らし出来上がり! (ご飯入れ過ぎ注意)
材料(4人分)
・長芋・・・・・200g(1~1.5cmの厚さぐらい)
・サラダ油・・・適宜
醤油・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ1
酒・・・・・・小さじ1
みりん・・・・小さじ1
作り方
(1)醤油・砂糖・酒・みりんを合わせておく。
(2)長芋は皮をむき切っておく。
(3)色が変わらないうちにフライパンに油をひき中火で両面を焼く。※20~30秒レンジでチンするとモチっとした食感が味わえます!
(4)ふちが焦げてきたら(1)の調味料を加え照りをだす。(油が多い時はペーパータオルで吸い取る)
・小ねぎ・ごま、またはあおのりなどをそえて。
※ウスターソースや、少量の酒でゆるめたオイスターソースでも違った味が楽しめます。(カレー粉をふりかけるのもおすすめ!)
<材料>
いちご・・・・・1パック
ゼラチン・・・・2.5g(1袋の半分)
砂糖・・・・・・大さじ2くらい
生クリーム・・・適宜
レモン汁・・・・あれば少々
<作り方>
(1)いちごはへたをとり洗っておく。
(2)ゼラチンは大さじ2の水にいれてふやかして置く。
(3)耐熱容器にいちごと砂糖を入れ、軽くまぜる。(半つぶしのようにするかいちごが小さいときはそのままでよい)
(4)ふわっとラップをかけ電子レンジに700wで2分30秒かけます。(600wや500wの時はもう少し時間を延長するよい。)
(5)(4)に(2)を熱いうちに混ぜよく溶かす。あればここでレモン汁も入れる。ラップを取るとき熱いので注意!
(6)荒熱を取って冷蔵庫で冷やし、入れ物に適量盛り生クリームをかけていただきます。ヨーグルトやアイスクリームにも合います。